bonjour la ruche

Ce « krupnik », une vodka au miel, est une boisson très appréciée en hiver car elle permet de réchauffer les corps et les cœurs de toute une famille.


Ingrédients :

1l. d’eau de vie à 45°,
200g de miel,
1 bâton de cannelle,
5 grains de piment de la Jamaïque,
1 cuillère à café de gingembre en poudre,
1 cuillère de macis,
1 bâton de vanille.


Vous comprenez maintenant, à la lecture des ingrédients, pourquoi cette préparation vous réchauffera facilement.
Mettez toutes les épices dans un bocal hermétique, noyez-les dans l’eau de vie et oubliez-le pendant deux semaines. C’est certainement le moment le plus pénible de cette recette, quoique!
Faites fondre le miel à feu très doux dans une casserole et n’oubliez pas d’écumer au fur et à mesure pour clarifier l’ensemble. Hors du feu, versez l’eau de vie préalablement filtrée dans la casserole dans laquelle le miel est encore bien chaud. Evitez toutefois de respirer les vapeurs qui pourraient troubler les plus émotifs d’entre vous.
Mettez le tout en bouteille et réserver les dans une cave, à l’abri de la lumière. Plus votre patience sera efficace, meilleure en sera ce breuvage car le délai d’attente est de six mois en moyenne. Et oui, c’est un autre moment douloureux, mais certainement indispensable pour que le goût soit des plus raffiné.
Enfin, lorsque vous dégusterez cette vodka au miel, vous veillerez à la filtrer à l’aide d’une petite passoire car les dépôts sont très fréquents.
Moralité, les grandes chaleurs hivernales méritent quelques attentions estivales...

Bonne dégustation!